日式創意的手信坊創意和菓子文化館 @ taiwanenjoy的部落格

「三叔公食品」創辦人陳世洋的祖父陳良滾，日據時代以叫賣麻糬、糕餅為生，因為排行老三，所以被稱作是「三叔公」。麻糬的生意，傳承了80年，經歷了兩代小規模的營運；直到陳世洋先生創立了「三叔公食品」，穩健的步伐、誠實的做法，讓「三叔公食品」成為台灣最大的麻糬製造工廠之一。

創辦人沒有以此為滿，仍經常前往日本向和菓子名師研習食藝文化。回台後，以「手作為信，名食成坊」的概念，把和菓子文化引進台灣，創立了「手信坊」。2009年更進一步投入觀光工廠轉型，希望透過手信坊的新風貌與創新的精緻日式創意和菓子文化，把傳統的米食文化導向現代化、國際化，重新開啟另一扇世界美食的新視窗。

藉由觀光工廠，手信坊要讓消費者近距離接觸其引以為傲、現代化、衛生安全的麻糬製作過程；最受遊客歡迎的創意和菓子DIY活動，更滿足了大小朋友天馬行空的創作樂趣與成就感。創意和菓子文化館，引進了日本細緻的和菓子發展歷史、文化、製作道具、體驗場景，讓遊客不必出國，就可以體驗到原汁原味的日式和菓子精緻文化。

日本和菓子老師傅一句「殘念」（日語：可惜），聽在手信坊創始人陳世洋的耳裡，世代傳承的和菓子，開始蘊發了全新生命。手信坊　品牌再造迄今，手信坊在傳承與創新之間不斷的蛻變、成長。因此，投入「觀光工廠」的規劃，一直是我們長期經營的目標與方向，並將日本和菓子文化的細膩精神，結合在地文化的深耕，讓日和菓子文化融入更多元的面貌，也可更輕易的讓更多的國人可體驗到日本食藝的極致文化。

此外，透過導覽的方式，來凸顯日本和菓子的人文精神，傳達「五感綜合藝術」的細膩表徵，祈望透過以「品牌再造」的蛻變，融入「人文」、「創新」、「教育」、「傳承」的意念，重新塑造傳統產業所創造出的新價值觀。現在正在發光、發熱的新生命力。

手信坊　始終相信，唯有不斷創新技藝，開發健康食材及落實專業品管，才是對顧客最貼心的禮數；才能把世代演進的和菓子食藝文化，轉化成觸動五感的絕技，幫助新一代和菓子穿透世界不同文化，獲得更多的讚賞，傳承久遠。
手信坊創意和菓子文化館：新北市土城區國際路55號