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進入安平，走在安北路上，順著「安平豆花」老店方向往前走，過王城路後右手邊「鹽神白沙灘公園」的後方，即是安平的新著名景點-夕遊出張所。佔地約百坪的空間充滿著質樸的日式建築情調，堅守崗位的訴說過往安平的鹽業興盛風華；本建築為臺灣總督府專賣局臺南支局於1922年成立之安平支局，後為精簡組織，改名為「臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室」。
昔日，在鹽產業頂盛時期，緊鄰安平分室東向的是煎熬鹽試驗工廠，北面為儲藏室、真空鹽工廠及高大的煙囪；西向為鹽區倉庫。光復初期，「安平分室」事務室旋即改為宿舍，提供鹽務總局的家眷進駐。至今仍保存完整的建築格局與外貌，其日式西洋風味的建築格式，仍然保存相當完整，以鹽業建築來說，稱的上是獨樹一格。
展覽空間延續建築物的歷史背景，以「鹽」為主題，除了展示創新鹽雕及世界各地具特色的鹽以外，更以鹽可淨化、除穢以及避邪的意義，結合一年366天的色彩能量，形成全國獨具特色的生日彩鹽，令參觀民眾留下深刻印象。
一座充滿著質樸的日式建築的房屋， 訴說過往安平鹽業的興盛風華，
它就是夕遊出張所- 安平分室。出張就是出差的台語，出張所就是日本人到台灣出差辦公的所在， 而夕遊就是鹽的日語諧音（shio）。把建築物「鹽」的歷史背景結合了日本色彩能量學的「生日顏色」，室內放置了366 種彩鹽，排放方式則是依照中國傳統的五行八卦放法，除了尋找屬於自己的生日彩鹽外，還能到室外搖鈴祈福，掛上自己寫好的心願牌，誠心地把內心的願望透過鈴聲傳達出去。
獨具特色的生日彩鹽，每個人都能找到自己的幸運色。
園區設有關東煮料理亭，供應午後喫茶套餐等日式輕食。
鹽雕刻的翠玉白菜維妙維肖，也是創新鹽雕代表作喔！
夕遊出張所：台南市安平區古堡街196號
交通：開車走中山高下永康交流道往市區方向，走西門路右轉民生路、續行安平路接安北路可抵達。
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